Бесспорно, некоторые дрожжи являются патогенными, то есть способными вызывать болезнь (приводить в действие патологическое состояние) у других веществ и существ. Однако тип дрожжей Saccharomyces cerevisiae, используемый в пищевой промышленности, является наиболее изученным, даже геном (хромосомный набор) этого типа дрожжей является полностью раскрытым и расшифрованным – как-никак, именно эти дрожжи мы каждый день употребляем в пищу! Эти дрожжи, как уже было сказано, легко выращиваются, поэтому наше тесто на основании этих дрожжей так быстро подходит и приходит в состояние готовности для отправки в печь. Но, что самое важное, этот тип дрожжей патогенным не является для нашего с вами, человеческого, организма. Поэтому и утверждать, что дрожжи нас убивают, развивая раковые заболевания и способствуя распространению и зарождению раковых опухолей, немного ошибочно. Есть много факторов помимо дрожжей, которые не способствуют нашей долгой, счастливой и здоровой жизни – экология, стресс, алкоголь, никотин, различные заболевания и многое-многое другое. Бесспорно, за здоровьем необходимо следить, но, если вы уж и решили взяться за здоровый образ жизни радикально, то сперва лучше бы позаботиться не об исключении дрожжевого хлеба из рациона, а об исключении спритных напитков, табачных изделий, снижении уровня стресса и повышении экологической обстановки. Лучше, по возможности, не просиживайте вечера за компьютером в поисках новых статей про различные вредные факторы, окружающие нас повсюду, а выберетесь на прогулку, хотя бы вокруг своего же дома. Это будет более полезным!