+0.08
Рейтинг
0.20
Сила

Олег Уваров

Дарницкий хлеб на закваске с обойной мукой

На самом деле это не совсем Дарницкий хлеб, а хлеб, который получился у меня после многочисленных опытных трансформаций рецепта Дарницкого хлеба. Здесь используется цельнозерновая пшеничная мука и обойная ржаная. На мой взгляд вкус получился более богатый и насыщенный.



Ингредиенты:

Закваска:
— мука ржаная обдирная 150гр
— вода 150мл
— ржаная закваска 40гр

Тесто:
— ржаная закваска 300гр
— вода 230мл
— растительное масло 1ст. ложка
— соль 10гр
— мука пшеничная 1 сорт 100гр
— мука пшеничная цельнозерновая 100гр
— мука ржаная обойная 145гр

Читать дальше →

Простой хлеб на сухих дрожжах

Предлагаю рецепт простого домашнего хлеба. Я его называю будничным, потому что делается он быстро и получается достаточно съедобным, чтоб не надоесть.

Домашний хлеб на дрожжах

Ингредиенты:
— мука пшеничная (первый или высший сорт) 260гр
— мука ржаная обдирная 160гр
— вода 300мл
— мед 1ст.ложка
— соль 2 ч.ложки без горки
— дрожжи сухие 2 ч.ложки с горкой
— кунжут или другие семечки для обсыпки (по желанию)

Читать дальше →